Beliebter Klassiker der herbstlichen Küche Nach einem warmen, unternehmungslustigen Sommer rücken ab Herbst das wohlig warme Zuhause, Familienrituale und der Genuss in der heimischen Küche wieder mehr in den Mittelpunkt. Zeit für ein ausgedehntes Sonntagsessen im Kreis der Lieben oder einen entspannten Besuch im Lieblingsrestaurant um die Ecke.Die Tage werden...
Vom Anfang bis zum Ende: Natürlich. Nachhaltig. Gut.
Wildtiere wie Rehe, Hirsche und Wildschweine sind, wie der Name schon sagt, „wilde“ Tiere, die in den Wäldern Europas aufwachsen. Das Leben in Freiheit und die daraus resultierende natürliche Ernährung macht Wildfleisch so besonders in seiner Art. Die Tiere können essen was sie wollen, wann sie wollen und wo sie...
Wild ABC
Von A wie Aufbrechen bis Z wie Zerwirken können hier alle wichtigen Begriffe für Josef Maier nachgelesen werden:
Gewürze in der Wildküche
Wer an Wild denkt, denkt direkt an Wildgerichte wie Braten, Ragout und Gulasch. Für diese Rezepte werden klassische Gewürze wie Wachholder, Lorbeer, Piment, Nelken und Kümmel verwendet. Diese Gewürze lassen sich modern interpretieren und mit anderen Gewürzen kombinieren. Dadurch lassen sichneue Geschmackswelten und moderne Gerichte mit Medaillons oder Steaks für...
Sportlich genießen: Wildfleisch in der Sporternährung
Interview mit Simon Schütz, Verteidiger beim ESV Kaufbeuren und Jürgen Immler, Fitnesstrainer Simon kommt gut gelaunt in den Presseraum. Der sympathische Regensburger spielt seit Kindesbeinen Eishockey. Sein Fitnesstrainer Jürgen Immler ist auch dabei. Das Treffen findet in der Geschäftsstelle des Eissportvereins Kaufbeuren statt. Die Joker, wie die Spieler von ihren...
Nachhaltigkeit seit der Unternehmensgründung: „From noise to tail“
Nachhaltigkeit ist ein Wort, das eine inflationäre Verwendung in den verschiedenen Branchen und Kontexten gefunden hat. Bei Josef Maier ist dieses Wort keine leere Worthülse, sondern gelebter (Arbeits-)Alltag. Nachhaltigkeit ist seit der Unternehmensgründung im Jahr 1973 in der Josef Maier DNA verankert. In der Saison werden fast täglich Tiere bei...
Natürlich.Nachhaltig.Gut.
Wildtiere wie Rehe, Hirsche und Wildschweine sind, wie der Name schon sagt, „wilde“ Tiere, die in den Wäldern Europas aufwachsen. Das Leben in Freiheit und die daraus resultierende natürliche Ernährung macht Wildfleisch so besonders in seiner Art. Die Tiere können essen was sie wollen, wann sie wollen und wo sie...
Bewusster genießen
Immer mehr Menschen streben nach einem bewussten Ernährungsverhalten. Gerade in den geringeren Absatzzahlen bei den klassischen Fleischsorten ist dieser Trend deutlich erkennbar. Die Gründe dafür sind vielfältig. Immer mehr Konsumenten legen Wert auf eine gesunde und bewusste Ernährung. In diesem Kontext beschäftigt sich der Verbraucher zunehmend mit ethischen Fragen, wie...
50 Jahre Josef Maier – Das Magazin zum Jubiläum ist da!
In dieser Ausgabe widmen wir uns wie der Titel bereits verrät unserem 50 jährigen Firmenjubiläum. Freuen Sie sich auf eine Zeitreise durch die Chronik der Josef Maier GmbH & Co. KG und Einblicke in die Entwicklung der Fleischverarbeitung und Veredelung - damals und heute. Die digitale Version unseres neuen Magazins...
50 Jahre Josef Maier – Wir feiern Jubiläum!
2023 steht bei uns ganz im Zeichen unseres 50 jährigen Firmenjubiläums! Seit 1973 dreht sich bei uns in Bad Wörishofen alles um BESTES WILD & FLEISCH! Unter dem Motto "Tradition trifft Moderne" führen wir Sie dieses Jahr durch unsere Firmengeschichte und geben Ihnen Einblicke in die Entwicklung unseres Unternehmens.