Marktführer präsentiert erstmal eigenes Kochbuch
Rehfilets in Filoteig, Hirsch-Osso Bucco mit Gremolata oder ein Wildschweinkoteletts mit Grappa und Steinpilzen: Das sind nur einige der 50 Rezepte, die das neue „wilde“ Kochbuch beinhaltet, das nun Josef Maier exklusiv präsentiert. Denn Europas führender Wildverarbeiter und -importeur mit Sitz im bayerischen Bad Wörishofen zeigt seinen Kunden, Freunden und Mitarbeitern sehr anschaulich, welche Köstlichkeiten Wild zu bieten hat. Das 128-seitige Werk im Eigenverlag enthält zahlreiche Überraschungen für Gäste und Gaumen. „Wir wollen so auch mit Vorurteilen gegenüber Wildfleisch aufräumen, die in manchen Teilen der Bevölkerung noch vorhanden sind“, erklärt Thomas Maier, geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, das als mittelständischer Familienbetrieb längst damit begonnen hat, auch in Sachen Vertrieb und Marketing neue Wege zu gehen. Erstmals in der Wildbranche setzt nun ein Unternehmen auf ein eigenes Kochbuch, das auch zeigen soll, wie modern und zeitgemäß Wild ist. Mager, fett- und cholesterinarm, vitaminreich, mit hohem Nährwert, ohne Hormon- und Kraftfutterrückstände und garantiert nicht aus Massentierhaltung – Wild liegt im Trend. „Wild ist wahre Fitness-Nahrung“, betont Thomas Maier. „Unser Kochbuch zeigt eindrucksvoll, dass man es sich zu jeder Jahreszeit, zu jedem Anlass und in vielfältiger Zubereitungsform schmecken lassen kann.“ Das neue Kochbuch präsentiert Josef Maier erstmals auf der aktuell stattfindenden Anuga 2017, der größten Foodmesse der Welt. Hier ist der Marktführer in Halle 6, an Stand 049 vertreten. In völlig neuem Gewand präsentiert Josef Maier auf dem internationalen Branchentreff auch seine Produkte. Statt dem üblichen Verkaufskatalog setzt das bayerische Unternehmen nun auf einen sogenannten Magalog, der in Magazinform über das Unternehmen berichtet und gleichzeig als Katalog das umfangreiche Produktportfolio attraktiv darstellt. Gegründet im Jahr 1973, zählt das Familienunternehmen Josef Maier am Standort Bad Wörishofen heute über 100 Mitarbeiter. In der Schusszeit werden im hochmodernen Betrieb mit zusätzlichen 100 Mitarbeitern insgesamt 5.500 Tonnen Wild verarbeitet. Dies entspricht bis zu 60 Tonnen Wild pro Tag – oder: 2.500 Rehe, 1.200 Wildschweine oder 800 Hirsche in 24 Stunden. Die Josef Maier GmbH & Co. KG erzielt einen Jahres-Umsatz von ca. 50 Mio. Euro. Kunden sind Gastronomiegroßhändler, C&C, Weiterverarbeiter, Lebensmitteleinzelhändler und Discounter. Das Unternehmen ist mehrfach zertifiziert – sowohl durch IFS Food, als auch mittels Food Saftey System Certification (FSSC) für die Wahrung der Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Kette.